TTIP, traieu les mans del menjar!

Una nova volta de rosca plana sobre les polítiques agroalimentàries a Europa. Es tracta del Tractat de Lliure Comerç entre Estats Units i la Unió Europea, més conegut com TTIP, les seves sigles en anglès, l'allargada ombra del agronegoci que s'estén del camp al plat. Com vampirs a la sang, les multinacionals del sector esperen treure profit, i molta, d'aquestes noves mesures de liberalització comercial.
Però, que és el TTIP? Es tracta d'un tractat negociat en secret durant mesos, filtrat a la llum pública, pendent d'aprovació pel Parlament Europeu, amb una campanya de màrqueting en marxa, i que té com a objectiu final igualar a la baixa les legislacions a banda i banda de l'Atlàntic en benefici únic de les grans empreses. Les seves conseqüències: més atur, més privatitzacions, menys drets socials i ambientals. En definitiva, servir en safata els nostres drets al capital.
I, en matèria agrícola i alimentària? Les empreses del sector, des de les companyies de llavors passant per la indústria biotecnològica, de begudes, ramadera, de menjar, de pinso ... són les que més han pressionat a favor, per davant fins i tot del lobby farmacèutic, automobilístic i financer. Molt està en joc per a multinacionals com Nestlé, Monsanto, Kraft Foods, Coca Cola, Unilever, Bacardi-Martine, Cargill, entre d'altres. Dels 560 trobades consultius de la Comissió Europea per a l'aprovació del Tractat, el 92% es van realitzar amb grups empresarials, la resta amb col·lectius d'interès públic, com indica un informe del Corporate European Observatory.
D'aprovar, el Tractat de Lliure Comerç entre Estats Units i la Unió Europea, que impactes tindria en la nostra taula?

més transgènics
L'entrada massiva de transgènics a Europa serà una realitat. Si bé avui ja importem un nombre considerable d'aliments transgènics, en particular pinso per al bestiar i molts productes transformats que contenen derivats de soja i blat de moro transgènic, com lecitina, oli i farina de soja, xarop i farina de blat de moro, l'aprovació del TTIP significarà un augment d'aquestes importacions, especialment dels primers, i fins i tot l'entrada de transgènics en l'actualitat no autoritzats per la Unió.
Cal tenir en compte que la legislació nord-americana és molt més permissiva que l'europea tant en el cultiu com en la comercialització d'Organismes Modificats Genèticament. Als Estats Units, per exemple, l'etiquetatge que identifica un aliment com transgènic és inexistent, a diferència d'Europa, on tot i les limitacions, les lleis sí que obliguen teòricament a aquesta identificació. Així mateix, a la Unió tan sols es conrea amb fins comercials un únic aliment transgènic: el blat de moro MON 810 de Monsanto, malgrat el negatiu impacte mediambiental que aquest té amb la contaminació d'altres camps de blat de moro tant convencional com ecològic. El 80% de la producció es porta a terme a Aragó i Catalunya, en canvi la major part de països europeus ho veten. Als Estats Units, per contra, el nombre de cultius és molt més alt. D'aquí que Europa sigui un llaminer pastís per multinacionals com Monsanto, Syngenta, Bayer, Dupont ... i el TTIP el pot convertir en una realitat.

Porc, vaca i llet amb hormones
El veto a la carn i als productes derivats d'animals tractats amb hormones i promotors de creixement fins al moment prohibits a Europa s'aixecarà, així com l'ús aquí d'aquestes substàncies, amb el consegüent impacte en la nostra salut.
Als Estats Units, els porcs i el bestiar boví poden ser medicats amb ractopamina, un fàrmac usat com a additiu alimentari per aconseguir un major engreix de l'animal, i més benefici econòmic per a la indústria ramadera. A la Unió, la utilització d'aquest producte i la importació d'animals tractats amb el mateix està prohibida, igual que en altres 156 països com la Xina, Rússia, Índia, Turquia, Egipte, en considerar que no hi ha dades suficients que permetin descartar riscos per a la salut humana. En altres 26, com els Estats Units, Austràlia, Brasil, Canadà, Indonèsia, Mèxic, Filipines, s'utilitza.
El mateix succeirà amb l'ús de l'hormona somatotropina bovina emprada, principalment, en vaques lleteres per augmentar la seva productivitat, i aconseguir entre un 10% i un 20% més de llet. No obstant això, diversos són els efectes secundaris associats al seu maneig en animals (esterilitat, inflamació de les mamelles, augment de l'hormona del creixement ...) i el seu impacte en humans (alguns estudis ho vinculen a un increment del risc de patir càncer de mama o de pròstata i al creixement de les cèl·lules canceroses). D'aquí que la Unió Europea, Canadà i altres països prohibeixin el seu ús i la importació d'aliments d'animals tractats. Tot i això, altres com els Estats Units, sobretot, la utilitzen. Per cert, l'empresa nord-americana Monsanto, la número u de les llavors transgèniques, és l'única del mercat que comercialitza aquesta hormona, amb el nom comercial de Posilac. Quina coincidència.

pollastres blanquejats
La carn de pollastre "desinfectada" amb clor arribarà també a la nostra taula. Si a Europa s'utilitza un mètode de control de malalties de les aus des de la cria passant pel seu desenvolupament i sacrifici fins a la comercialització, amb caràcter preventiu, als Estats Units han optat per optimitzar costos rebaixant els estàndards de seguretat alimentària. D'aquesta manera, les aus criades i sacrificades són desinfectades únicament al final de la cadena, submergint-les en una solució química antimicrobiana generalment a força de clor o el que és el mateix donant-los "un bany de clor", i punt. Així els pollastres queden "nets", sense bacteris, ben blanquejats, i el seu tractament surt molt més barat. Un cop més, tot per la pasta.
Però, quines conseqüències poden tenir això per a la nostra salut? A la Unió, des de 1997, es prohibeix l'entrada de carn d'aus de corral nord-americà a causa de aquests tractaments, i als residus de clor o altres substàncies químiques emprades per a la seva desinfecció que poden persistir en la carn que després nosaltres consumim. La indústria ramadera nortaméricana afirma que aquests tractaments permeten eliminar els microorganismes patògens, però les infeccions no disminueixen significativament i fins i tot l'ús continuat de desinfectants pot acabar generant resistències.
Ens diuen que els estàndards de seguretat alimentària nord-americans són d'allò més segurs. No apunten en la mateixa direcció alguns informes que constaten que una de cada quatre persones, 76 milions, a l'any als Estats Units emmalalteixen per malalties provocades pel consum d'aliments. D'aquestes, 325 mil són
hospitalitzats i 5 mil moren. Els experts assenyalen que la majoria de casos podria evitar-se amb millores en el sistema de control alimentari. Treguin conclusions.
Ja va sent hora que li diguem al TTIP: traieu les vostres brutes mans del menjar!

http://esthervivas.com/2014/12/31/ttip-sacad-las-manos-de-la-comida/

Es urgent canviar aquest sistema alimentari criminal

Carlo Petrini, fundador del moviment 'Slow Food' 

Carlo Petrini té la sana costum de ficar el dit a la nafra i la cullera al plat. Sota la sàvia batuta d'aquest piemontès de 65 anys, el que va començar com una impostura davant el "fast food" ha quallat en una mena les Nacions Unides per la celebració de la gastronomia i la defensa de la biodiversitat. Més de 220.000 persones van acudir a Torí al Festival Terra Madre de Slow Food, on Petrini va exercir de "cicerone" d'aquesta vella / nova cultura alimentària que arriba ja a l'últim racó del planeta.

Una tercera part dels aliments que produïm mai arriba a la nostra taula De qui és la culpa?
           El malbaratament és un autèntic escàndol. En el fons, és un reflex d'aquest sistema alimentari criminal i insostenible que hem creat. Més de 850 milions de persones passen gana, i més de 1.500 pateixen obesitat o estan sobrealimentats. Són les dues cares de la mateixa moneda. I mentrestant, tirem milions de tones de menjar a les escombraries ... Com podem tolerar? És clar que el sistema alimentari ha tocat fons. És urgent canviar-lo, però la tasca és més àrdua. El que necessitem en el fons és un canvi de paradigma. Cal evolucionar cap a un model que respecti la biodiversitat i la gestió de la terra.

Però a la gent li costa fer la connexió entre el plat i el planeta ...
         I no obstant això, aquesta connexió és primordial i ha estat aquí des del principi de la història. L'aliment, la política i el medi ambient sempre han anat units, des dels temps dels faraons i de Neró. La política alimentària ha estat sempre l'element fonamental del poder polític, que consisteix essencialment en controlar el ventre de les persones. En altres temps es feien les guerres per conquerir terres i conrear. Avui es persegueix el mateix afany per altres mitjans: Índia, Xina i les multinacionals s'han llançat a l'acaparament de terres a l'Àfrica. Les hi regalen els governs corruptes ...

'Slow Food' ha llançat el seu programa de 10.000 horts a l'Àfrica Seran suficients?
                No són més que una gota d'aigua, però així es comença. Els pagesos necessiten mecanismes d'autodefensa. La realitat és així de dramàtica: el 80% de les llavors estan en mans de cinc multinacionals. Tan sols el 20% està en mans dels camperols. Patentar les llavors és una cosa que hauria d'estar prohibit, és gairebé com patentar l'aire que respirem. La nostra esperança són, però, aquests 500 milions de famílies agrícoles a cada angle del món. Formen part d'aquest exèrcit silenciós que està impulsant el canvi de paradigma des del local.

Podem acabar amb la fam amb l'agricultura familiar? Per alimentar un món de 10.000 milions d'habitants cap al qual avancem no faran falta l'agricultura industrial i els transgènics?
           Aquesta idea que els transgènics poden acabar amb la fam al món no és veritat. Per començar, ara per ara produïm menjar suficient per alimentar 12.000 milions d'humans. Si no ho aconseguim és principalment pels problemes de distribució, per falta d'eficiència o de conveniència dels "mercats" (la paraula màgica). S'està desmuntant també el mite que els cultius transgènics són més productius que els biològics. I fins a la FAO, que fins fa poc defensava l'agricultura intensiva com la solució, s'ha convertit al suport de l'agricultura familiar, que és el baluard que pot defensar la bona alimentació, l'alimentació veritable.

Quin lloc ocuparà en el futur l'agricultura urbana?
                  Un lloc prou important, sens dubte. Des del 2008, per primera vegada en la Història de la Humanitat, la majoria de població viu en ciutats. És lògic, doncs, pensar en l'agricultura urbana com una manera de respondre a la concentració humana. Em consta que a Espanya, com en altres països, aquest fenomen va a més i forma part d'una major sensibilitat cap a la producció ecològica, sana i local.

Slow Food va néixer fa gairebé 30 anys i s'ha propagat ja per 175 països ¿Què té en comú un membre de l'organització al Camerun amb un a Estats Units?
                Té en comú la seva estima per la terra, per la dignitat dels camperols, per noves formes de distribució i venda directa, pels mercats de grangers, pels aliments locals i de temporada ... Cada país té la seva cultura, i això és cosa que també ens interessa destacar: els països que anomenem "pobres" són de vegades molt rics en cultura gastronòmica. Només cal apreciar alguns dels 2.000 aliments que hem preservat en l'Arca del Gust: volem arribar als 10.000 en tot el planeta.

I si mengéssim menys carn, no li estaríem fent també un favor al planeta?
          El consum de carn i de peix és una cosa que hem intentat abordar de prop amb Slow Fish i Slow Meat. És increïble com estem devastant els oceans, per això és també important conèixer i protegir el petit pescador. I pel que fa a la carn, és cert que els americans i els europeus mengem massa. Un americà mitjà ingereix una mitjana de 125 quilos a l'any, cosa que no és només dolent per al planeta, és dolent per a la salut. Però un africà mitjà no menja més que cinc quilos any. No estaria de més que els africans puguin menjar més carn.

Vostè menja carn?
       Cada vegada menys. Però la agraeixo de tant en tant per donar sabor a la pasta, el nostre plat nacional.

Com va Slow Food a Espanya?
        A Catalunya i al País Basc hi ha grups molt potents, però m'agradaria tenir més presència al sud, a Andalusia, Extremadura i Múrcia.

Vostè ha criticat recentment la tasca dels xefs estrella a la televisió com "pornografia gastronòmica" ...
       No podem generalitzar. I la veritat és que hi ha cada vegada més "xefs" socials. Al Festival Terra Madre hem tingut a Jamie Oliver, que ha revolucionat el menjar a les escoles britàniques. I a Perú tenim a Gastón Acurio, que és més que un cuiner, és tot un líder. En els propers anys hem de bolcar en l'educació, i la tasca dels "xefs" és fonamental en aquesta tasca.
http://www.elmundo.es/

7 consells per consumir peix i marisc de forma responsable per Cap d’Any

Sos Peix.org

Els peixos i mariscs són alguns dels productes estrella en aquestes festes nadalenques, i especialment el dia de Cap d’Any el consum s'incrementa de forma significativa tot i que els preus també augmenten. Comprar peix de forma responsable contribueix a preservar les espècies marines i els seus hàbitats, a premiar aquelles empreses que volen treballar de forma coherent i sostenible, procurant que conservar els recursos pesquers per a les properes generacions. Per això, l’Associació de Naturalistes de Girona (ANG) i la Institució Alt Empordanesa per a la Defensa i l’Estudi de la Natura (IAEDEN) us recomanem en aquestes dates fer 7 coses per consumir de forma responsable peix i marisc.

1. Buscar més enllà dels peixos de sempre. Apostar pel concepte d’humil però deliciós. A les peixateries sovint trobem més fàcilment espècies com el bacallà, la tonyina o el salmó, però hi ha un munt d'espècies menys conegudes i igualment delicioses per descobrir. Cada zona geogràfica presenta unes espècies millor conservades que d’altres, a la guia SOSpeix trobareu el llistat de les espècies de peix i marisc del Mediterrani. Diversificar el consum és una eina per conservar els nostres peixos.

2. Menjar fresc és menjar sa. A primer cop d’ull podem saber si un peix és fresc, la seva olor ha de ser de mar, i mai olor forta o "peix", la pell i ulls han de ser brillants, i les escates han d’estar ben enganxades (excepte alguns peixos com el seitó o la sardina que surten fàcilment tot i ser frescos).

3. Quan la mida sí importa. Cada espècie de peix té una longitud mínima que indica la seva edat adulta. Un peix capturat per sota d'aquesta longitud és un peix jove que encara no s’ha pogut reproduir, i al consumir-lo es posa en perill la riquesa del mar i es compromet el futur de la seva espècie.

4. Pescar sense destruir el medi marí. Prioritzem la pesca artesanal que utilitza tècniques selectives i respectuoses amb el medi ambient, com el millor mètode per protegir l'activitat pesquera i garantir que les següents generacions puguin gaudir dels recursos marins actuals. També existeixen algunes certificacions que ens permet escollir aquelles pesqueries més sostenibles, una de les iniciatives més conegudes és la certificació del Marine Stewardship Council, una "ecoetiqueta" amb les sigles MSC que certifica que el peix salvatge és sostenible. Cal dir que moltes vegades l'etiquetatge no és prou complet, per tant haurem de revisar la guia SOSpeix per conèixer com es pesca cada espècie al Mediterrani. Apostar per la pesca artesanal i sostenible també permet escurçar la distància entre el peix i el nostre plat - conèixer el peixater o buscar opcions de compra directa als pescadors – ens ajudarà a conèixer més la situació de cada espècie.

5. El preu pot marcar la diferència. No ens guiem sempre pel preu, val més menys quantitat i millor que no molta quantitat d’un mal peix. El peix barat pot tenir bon preu perquè hi hagi poca demanda, però en les espècies més demandades, quan el preu baixa és perquè la qualitat no és prou bona, ha estat pescat amb tècniques industrials o prové de piscifactoria.

6. El peix cru una forma de ser aventurer! Sovint pensem que el peix cru forma part només de la cuina japonesa. Però, de fet, moltes cuines del món tenen propostes amb peix cru - des de Noruega a Amèrica del Sud, passant per Corea al sud d'Itàlia – hi ha tot un món de plats i receptes amb peix cru. Això si, cal congelar el peix cru per evitar l'Anisakis - un paràsit del peix i del marisc que és perjudicial per als éssers humans – a casa, això significa comprar el peix molt fresc, netejar immediatament, i després posar-ho directament al congelador durant 24 hores abans de la seva preparació.

7. Reduir el consum de peix. Es pot dir que com a consumidors rebem missatges contradictoris, per una banda des dels anys 90 la captura mundial de peix està en descens continuat i, per tant, menjar peix és més difícil i costós. Per una altra banda, les institucions sanitàries promouen el seu consum perquè és un aliment sa. Com a consumidors responsables hem de saber que el sobreconsum del món occidental (Europa, Estats Units i Japó), on un 60% del peix procedeix de l'hemisferi sud, repercuteix en l'encariment del preu del producte i en què els habitants del països més pobres, en molts casos, no puguin pagar els preus que paguem aquí, i per tant, no es puguin alimentar amb els seus propis recursos. L'Organització per a l'Agricultura i l'Alimentació de l'ONU, la FAO, coincideix amb la nostra consideració i també assenyala que cal pescar i consumir menys si es vol que conservar la biodiversitat pesquera.

EL BLAT DE MORO transgènic de Monsanto PROVOCA CÀNCER

de Josep Pàmies bloc

Fa temps que des de les posicions de les persones que defensem la prohibició dels transgènics pels seus efectes negatius, tant per a la salut humana com per al medi ambient i derivacions d'explotació econòmica i social, no teníem una prova tan evident dels seus terribles repercussions, com la que ens ha arribat fa uns dies (vegin aquest vídeo)
 https://www.youtube.com/watch?v=5Nn-s_HpR8A&feature=youtu.be)

Aquest estudi que han pogut veure en el vídeo de l'enllaç anterior, és fruit de la investigació del Professor Seralini al Centre francès d'investigació i Informació Independent sobre Enginyeria Genètica (CRIIGEN) http://www.criigen.org/

Són horripilants els resultats i malgrat això la corrupció política a Espanya i en alguns Països d'Amèrica Llatina, permet seguir conreant i autoritzant importacions de Blat de moro transgènic de Monsanto, prohibit a la resta de la Unió Europea, amb l'excusa que només és per consum animal. Com si els animals tal com es demostra en l'estudi, fossin immunes a l'aberració transgènica, amb la possible transmissió dels seus efectes a l'ésser humà en ser consumides les seves carns.

Sempre s'argumenta que en cada moment tenim els polítics que ens mereixem, però a Espanya i Catalunya, a més del Partit Popular, els anomenats partits "progressistes" com el PSOE o Convergència I Unió, també els han defensat i els defensen amb vehemència, com sinó els importés el creixement desenfrenat de càncer a la Societat.

El nostre estimat Obama, amb qui molts van posar la seva confiança, és tan indigne com els anteriors presidents americans, en pressionar Espanya i molts més països del món perquè no veti la importació de les escombraries transgènica de Monsanto (empresa americana), amb l'amenaça de sancions econòmiques.

El molt cínic sr. Obama en la seva Casa Blanca, s'assegura que ell i la seva família mengin en exclusiva d'un bon hort ecològic, que a més no es priva de mostrar a l'opinió pública.

A Espanya ia Països d'Amèrica llatina cal desemmascarar tots aquests titelles del gegant americà que no vetllen per la salut dels seus ciutadans. Quan ells en la seva privacitat no mengen d'aquesta aberració transgènica.