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Un análisis de ADN deja al descubierto el fraude en la industria alimentaria en EEUU

Un par de estudiantes de Nueva York y un inocente proyecto científico han puesto de manifiesto el nivel de fraude que existe en la industria alimentaria en Estados Unidos al descubrir que muchos productos no contienen los componentes indicados en sus etiquetas.


TORONTO-. A principios de año, Brenda Tan y Matt Cost, dos estudiantes de 17 y 18 años respectivamente del Trinity School de Manhattan, se embarcaron en un proyecto con la ayuda de la Universidad Rockefeller y el Museo de Historia Natural de Estados Unidos para analizar el ADN de muestras recogidas en sus viviendas.

La idea era utilizar una nueva técnica que permite analizar de forma rápida y barata el ADN de plantas y animales, denominada "código de barras genético" e iniciada en la Universidad de Guelph (Canadá), para explorar su uso en actividades cotidianas.

Los resultados del experimento de Tan y Cost han asombrado a los científicos, según ha reconocido Mark Stoeckle, del Programa de Medio Ambiente Humano de la Universidad Rockefeller.

Para empezar, los dos estudiantes han descubierto que incluso en la meca de la vida urbana que es Manhattan están rodeados de un auténtico zoo, al recuperar ADN de 95 diferentes especies animales, incluida una especie desconocida hasta ahora de cucaracha.

Pero quizás el descubrimiento más relevante ha sido que de 66 productos alimentarios comprados en establecimientos locales, once no contienen lo que señalaban sus etiquetas.

El caso más sangrante ha sido el de un caro queso que supuestamente estaba producido con leche de oveja y que en realidad contiene leche de vaca, lo que constituye no sólo un fraude alimentario sino también un grave riesgo para la salud de aquellas personas que padecen alergias.

Otros fraudes puestos al descubierto por Tan y Cost han sido un supuesto caviar de esturión que en realidad procede de un pez más que mundano del río Misisipi, un manjar llamado "tiburón seco" hecho con perca africana, o alimentos para perros que deberían contener venado pero que en realidad tienen vaca.

Gato por liebre

Cost y Tan han reconocido que aunque no es posible demostrar que los fraudes alimentarios que han descubierto son fruto de la voluntad del fabricante en vez de errores en el proceso de fabricación, en todos los casos hay un sospechoso denominador común.

"No sabemos cuándo sucede pero la mayoría de los errores de etiquetado suponen la sustitución con algo menos caro y deseable, lo que sugiere que tienen una motivación económica", ha afirmado Cost.

No es la primera vez que un "inofensivo" proyecto científico de Stoeckle ha puesto de manifiesto que en muchos casos los consumidores reciben gato por liebre.

En 2008, Stoeckle ofreció las mismas herramientas del "código de barras genético" a su hija y otra estudiante para que analizasen el sushi – típica comida japonesa basada en diferentes especies marinas de varios restaurantes de Manhattan.

Como ahora, las dos estudiantes descubrieron un preocupante nivel de fraude en los restaurantes.

Stoeckle reconoce que aunque el análisis de los restaurantes de sushi no se tradujo en acciones legales por parte de las autoridades alimentarias estadounidenses contra esos negocios, la Administración de Fármacos y Alimentos de Estados Unidos (FDA) ha mostrado interés en la técnica del "código de barras genético".

Y el trabajo de Tan y Cost va a reforzar ese interés.

"Código de barras genérico"

"Este informe advierte a las autoridades alimentarias y sanitarias de todo el mundo lo simple y fácil que es hoy en día comprobar y certificar el origen de los productos en el mercado, combatir el fraude y proteger tanto la salud de los consumidores como a especies en peligro", explica Stoeckle.

Si el "código de barras genético" puede reforzar en el futuro la confianza del consumidor en los productos alimentarios, la técnica ya ha cambiado la forma en que Tan y Cost caminan por sus viviendas y tiendas.

"Al principio del proyecto pensábamos en qué podía ser analizado. Ahora todo lo que vemos a nuestro alrededor es un objeto de estudio. Y por supuesto, cuando vamos a comprar al mercado, nos planteamos qué es lo que realmente nos llevamos a casa", ha manifestado Cost.

Diario Gara 29/12/2009

Asador Los Nandos

Val la pena desplaçar-se de la ruta per anar-hi.

L’Altre dia vaig tornar al “Asador los Nandos”, es un petit restaurant a Lodosa, terra de Nafarroa, de extensos cultius i envasats natural. Com sempre vaig menjar “chuleton” de bou o vaca vella que es el que més abunda a aquestes alçades del temps que correm.

La seva forma de servir es inusual i autentica, quant entres al restaurant, veus unes vuit taules repartides en un menjador molt acollidor, no gaire gran pro suficient per instal•lar-se em comoditat. A ma dreta tens una barra petita que finalitza em una gran fusta d’aquelles de tallar carn amb un tallant esmolat a la vora.

Assentats còmodament et porten una carta petita pro encertada. Jo, “res tu el mateix de sempre,” acaba’n amb el tant esperat i desitjat “chuleton”, no em demana’n el pes acte seguit apareix l’amo del establiment em mitja costella de vaca sota el braç, com si fos el nen del Freixenet amb l’ampolla de cava. Amb un ganivet et demana com el vols de gros i t’ensenya altres peces que te allà sobre per si vols canvia de costella, ho de vaca.

Sense esperar gaire allà davant teu mateix et talla la peça i la neteja per que no hi trobis cap estella d’os ni res que sobri massa, del que t’has de empassar. Darrera seu te una brasa de llenya petita però efectiva, que portarà aquell tros de carn a la màxima expressió de la gastronomia (bona matèria primera i poca manipulació).

Primer et serveixen la meitat del que has demanat, el proves i era el que esperaves, una carn saborosa com feia temps que no provaves, tendre que es desfà a la boca i que et transporta al setè cel, i aclames, encara em queda un altre tros!!.

Encara me’n recordo com hi ben anar a espetegar, trobar aquest lloc si que va ser tindre sort. Veníem de iruña molt tard cerca’n un lloc per dinar, parant a tort i dret a tots els restaurants que trobàvem per el camí, i a tots ens deien que era ple, o que la cuina era tancada, fins que arribàrem, als Nandos. Ja eren les quatre de la tarda, bé, entrem, demanem si podem menjar, i desprès de pensar-s’ho ens diuen que si, ves quin descobriment feram aquell dia, els deus estaven al nostre favor.

Us deixo l’adreça del lloc, encarregueu taula em dies d’antelació, si no, no hi menjareu digueu que els coneixeu per aquest bloc, i segur que us tracten molt bé.

Ha si hi aneu per temporada, (primavera) demaneu espàrrecs blancs frescos, ho!!, hi canten els Àngels, ep! sense maionesa si no s’enfaden, momes un raig d’oli verge que tenen a la taula, i ja està, no l’hi fa falta res més.

“Asador Los Nandos”
Avg. Navarra, 70
31580 Lodosa
T. 948 694 485
E-mail.: losnandos@bitnavarra.com
Tancat dilluns per festa setmanal
i del 24 de desembre fins el 2 de gener.

EL “TORO DE LIDIA”

Darrerament, degut a la presentació de la I.L.P. (iniciativa legislativa popular), amb més de 180.000 signatures de persones al darrera. S’aixecat una forta polseguera sobre les curses de bous manifestant-se en varies raons, politiques, socials, identitaries i en defensa dels animals.
El “toro de lidia”, es un brau criat expressament per morir a la plaça,des de fa tres segles, i probe de races autòctones de la península ibèrica, durant la seva cria se li vol conservar un equilibri entre la casta i la noblesa, en altres paraules la bravura i la ingenuïtat, al contrari no serviria per l’espectacle.
Una dada curiosa sobre la cria d’aquest animal es que quant els braus tenen un any aproximadament, son separats els mascles de les femelles posant-los en dues tanques diferents i apartades una de l’altre, es clar aquets braus bé necessiten satisfer els seus impulsos naturals i es munten uns als altres. Sempre de la colla ni a un o varis que no els hi valen per torejar i l’anomenen “toro maricon”, es veu que a perdut la casta, en canvi però, te molta ingenuïtat (perdoneu-me la llicencia, però es que no me’n podia estar).
Aquesta manera de comportar-se dels braus,deixeu-m’ho dir, diu molt poc sobre la pretesa i suposada “hombría” dels toreros i dels seus entusiastes seguidors.

Raons Politiques. No s’escapa a ningú que aquets senyors que seuen al parlament, representen a una munió de gent, que els a votat per que els representes en una cambra, que te, o deuria de tindre la potestat, de legislar, o sigui, parla’n en general, fer normes per que el país funcioni millor. Per tant no s’explica el fet de que votin en secret, o sigui d’amagat, sent com son representants públics.
Aquest mateix parlament, ha aprovat lleis prohibint la matança del porc de manera que es converteixi en un espectacle, costum ben catalana per altre banda, i prohibida de totes maneres, protegint els animals domèstics i eliminar la mort dels bous en els llocs on encara es fan correbous.
Algun grup parlamentari, petit per cert, i també una colla d’intel·lectuals ( per cert algú m’hauria d’explicar en quina universitat s’estudia aquest ofici, ho potser es a la universitat de la vida com deia el malurat Fari, Ostres!, mira quina coincidència tu!), ha fet servir aquest tema com un atac a la llibertat. No fem riure, son assenyats o no, no crec que en el nom de la llibertat s’hi valgui tot, no caldria ni parlar-ne es una qüestió que cau per el seu mateix pes.

Raons socials. En els últims anys el científics han pogut demostrar que els animals senten i pateixen de la mateixa manera que nosaltres, i que estan organitzats entre ells socialment d’una manera semblant als nostre avantpassats, no gaire llunyans...
Per tant no se quin dret tenim nosaltres ha fer patir fins a la mort a un animal, fent d’això un espectacle públic. I no se quina imatge donem als nostres fills primer, i a la resta d’humanitat desprès.
D’altre banda recordem que a Catalunya no queda més que una plaça de braus, i que la seva gixeta criaria moltes mes teranyines, si no fos per el Jose Tomàs que la omple cada cop que bé i unes bandades de japonesos que la mig omplen molt de tant en tant.
També s’ha dit que les “corridas” son cultura, i tant que si son cultura de la que menys ens interessa, son companyes de la playa, el sol, la sangria i la pandereta i cosines germanes de las suecas i las mujeres estereotipades o del vino peleon, el no-do, la fanfàrria, la juerga, el pixa al carrer, la xuleria, el viva la pepa, la caspa i el pitjo so de aquelles sevillanes, repetitives, infinites fins la absurditat i francament dolentes (que no totes son així, ep!).

Una explicació econòmica seria les subvencions que perceben els lobbys taurins ha conte del pressupost de la comunitat Europea per mantenir les explotacions agràries on es crien aquets bous, i que son de varis milions d’euros.

Raons identitaries. En aquet cas, es un més de les intoxicacions de l’opinió publica espanyola,a la que ja estem acostumats, a sobre que a Catalunya no els deixem parlar el castellà, els hi prohibim que l’aprenguin a l’escola. Ara a damunt els hi volem prohibir també la seva tant preuada “fiesta nacional”, on anirem ha parar!!!.
Estic segur, i ho se de primera ma, que al estat espanyol, pàtria i cap i casal de la cursa de braus, hi ha molta gent encontra d’aquesta barbaritat ( no en puc seguir dient festa). Inclús crec que seria possible una iniciativa igual, presentant-la al parlament Espanyol, altre cosa seria i serà aquí també el que passi desprès.....

Raons en defensa dels drets dels animals. Evidentment aquesta es la clau de volta de tot plegat. Es interessant la defensa que últimament s’està fent de la cria del “toro de lidia” (que no de tots els braus), es veritat que es cria en molta llibertat, en grans extensions de pastures per preservar la seva casta i noblesa, però la seva mort, es desprès de totes las “suertes”que l’hi toca passar, lenta, acarnissada i dolorosa i a més convertida en un espectacle públic.
Els que estan a favor de la “fiesta”, ara s’enrecorden de que hi ha molts animals destinats al consum humà maltractats, criats em poquíssim espai i humiliats d’una manera cruel, en benefici de les grans multinacionals de l’alimentació. Ben vinguts a aquest món, ja fa molts d’anys i moltes de persones que es denuncien aquets maltractaments, apel·la’n a la consciencia, tant de politics-legisladors com a consumidors en general, no aniria malament una ajuda per aquesta banda..
Alguns d’aquets defensors de la “fiesta”, son periodistes amb columnes als periòdics de gran tirada, i podrien fer molt en aquest aspecte de la crueltat humana, no us talleu, atreviu-vos, home!!

Per acabar nomes dir que no ens podem posar com ha sers humans en mig de la cadena evolutiva em de respectar els drets dels animals i sobre tot no fer una festa, del patiment i mort de cap ésser viu.

El que es important per la societat.

Últimament, no se si vostès també han parat conte, que nomes sento, veig i lleixi-ho, que en segons quins debats la societat: es divideix, o no son importants perquè hi han coses molt més crucials per debatre, o decidir, o que si es per distreure al personal.....Tot això es d’un demagògic que espanta, imperdonable, irresponsable i indecent ( i em quedo curt).
Tot això dit per polítics o que se’n diuen, pensadors, artistes, actors de la faràndula estatal, personatges sansa ofici però amb benefici, de programes de salsa rosa, convertits en esperpèntics i absurds tertulians, tertulians saberuts que per no saber no saben ni on tenen la decència, però si la indecència, gent normal i corrent (jo en soc un, de gent corrent estar clar). I tot ho diuen sobre coses tant poc importants ( es veu) com el referèndum s’obre d’independència, ho ara sobre la discussió al parlament per admetre a tràmit una iniciativa legislativa popular sobre las curses de braus.
Suposo que el que val la pena de discutir i debatre per aquets sòmines es, si el barça guanya o perd, si juga millor el Pere que el Pau (recordem que nomes a Catalunya tenim tres diaris que pràcticament parlen de futbol, sense contar els del regim espanyol) O si la Belen Esteban s’ha operat o com s’ha operat, si aquell es fill secret de l’altre ho del de més enllà ( aneu al quiosc i quedareu esgarrifats del munt de capçaleres i de tiratge que existeix i si no els programes de la televisió)
O bé la immensa i decadent escombraria de segons quins mitjans desinformatius en contra de tot allò que sembli una mica d’esquerres, la real es clar Això en nom de la llibertat, que bruta a quedat últimament aquesta paraula, sobre tot des de que sen omplen la boca els que abans la condemnaven.
O això si que es important la crònica negre, aquí si que tots absolutament tots els mitjans de comunicació an caigut al parany del populisme, nomes o bàsicament es parla d’assaciants, morts violentes, robatoris, etc....
Existia un periòdic no fa molts anys que es dedicava a informa d’aquestes coses, es deia “EL CASO”, i si no recordo malament sortia un cop a la setmana i es venia ben poc, segurament si que la gent tenia cosses més importants per resoldre, com la reprensió feixista o via’m que podrien menjar ells i els seus fills aquell vespre i tots els vespres i dies següents, els hi asseguro que no pas carn de brau de lidia.
Senyors reflexionem-hi.

Ha per cert jo vaig anar ha votar i vaig votar que si a la independència, i estic amb el Quim Monzó que lo dels braus donaria molt més espectacle si la mort fos la del torero, on vas ha compara, home, no hi ha color.

Manda Huevos

Sobre la mala costumbre de maltratar un animal, bajo la escusa que si no fuera así no tendríamos la ocasión de alimentarnos bien.



Aparte de la idoneidad de la expresión, en boca del entonces presidente del congreso, Federico Trillo, como en el resto de los mortales.

O si el huevo fue causa o efecto del descubrimiento de America (al menos para los Españoles, no para los que vivían ahí, ni se ve que tampoco para unos viquingos intrépidos que llegaron con anterioridad)

O la inquietante y antiquísima pregunta de que fue primero si el huevo o la gallina. A lo que este articulo atañe es la característica alimenticia y social del huevo

Características.
Los más consumidos, con gran diferencia, son los de gallina (Gallus gallus), su consumo esta extendido por todo el mundo, el peso medio de un huevo es de 60-70Gr. Y lo diferenciaríamos en tres partes, a saber:

• La cáscara: 10,5% del peso total del huevo, pueden ser blancos o de color, en diferentes partes del mundo se consideran uno u otro color como mejores, pero la verdad es que tienen las mismas características organolépticas y nutricionales sin depender por ello el color.
El aporte de calcio es importantísimo, y se puede consumir siempre y cuando se trate adecuadamente, por ejemplo en los encurtidos que el vinagre (pH acido) ablandando la cáscara en su conservación.
Esta parte del huevo servirá para que el polluelo pueda formarse precisamente con el aporte de calcio, la cáscara es porosa y por eso se recomienda que este limpia ya que es relativamente fácil de contaminar con olores, deben guardarse quietos, en un sitio fresco y seco al ser posible.

• La yema: 31% del peso total, su función biológica es de aportar nutrientes y calorías como la vitamina A, titamina y hierro necesarias para el crecimiento de la cría ya que será esta la que alimentara la célula germinal durante los 21 días que tardara en convertirse en un polluelo dentro del huevo y preparado para romper el caparazón y enfrentarse a la vida.
El color de la yema dependerá básicamente del tipo de alimentación de la madre, por tanto si come cereal como maíz y/o alfalfa, el color de la yema será mas anaranjado debido a la xantofilas que la gallina extrae de estos alimentos.

• La clara: 58,5% del total, En este liquido tipo amniótico es donde se desarrollara la célula germinal, esta compuesto por gran cantidad de agua (casi el 90%), minerales, grasas, proteínas y glucosa, y protege al huevo de posibles infecciones, o sea actúa como antibiótico natural.

Clasificación comercial.

Para el consumo humano existe unas clasificaciones comerciales obligatorias, ha cumplir por todos los productores y proveedores de la comunidad económica Europea.
Por un lado se considera con la denominación de “huevos frescos” que corresponde a aquellos huevos que están destinados a ser consumidos en un plazo de 28 días desde la puesta, mientras que la consideración de “extra frescos” limita su consumo a nada mas que 9 días.

Por otro lado existe la clasificación por categorías.

• Categoría A. Corresponde a los huevos de máxima frescura y calidad superior, su cáscara esta intacta y completamente limpia. La yema es visible al trasluz y mantiene su posición en el centro, si se hace rotar el huevo sobre su eje.

• Categoría B. Identifica los huevos frescos refrigerados y conservados de buena calidad, pero inferior a la A. Se permite la presencia de hasta un 25% de manchas en la cáscara.

• Categoría C. Esta prohibida su venta para el consumo directo, por tratarse de una calidad inferior. Están destinados a la industria alimentaria…….

También hay la clasificación según el tamaño que será de S a XL:

· Talla S (pequeños): menos de 53 g
· Talla M (medianos): entre 53 y 63 g
· Talla L (grandes): entre 63 a 73 g
· Talla XL (supergrandes): más de 73g.

Y por ultimo la clasificación según la cría de las gallinas:

• 3Huevos de gallinas criadas en jaulas: es el modo más rentable, los huevos obtenidos de este modo son más baratos. También es la más cruel, ya que supone unas practicas salvajes de suma dureza, las gallinas viven y mueren hacinadas en jaulas de alambre pelado en que encaben 8 o 9 aves sin capacidad de movimiento, en realidad el espacio que tiene cada gallina es de 0,035m2, en el mejor de los casos ni siquiera llega al tamaño de un folio. Les cortan el pico (para que no se hagan daño unas a otras ya que no se pueden mover) sin anestesia alguna, tenemos que saber que en pico hay gran cantidad de terminaciones nerviosas por tanto el dolor que se les infringe es considerable.
• 2Huevos de gallinas criadas en suelo: Las gallinas se crían en naves, tienen más espacio aunque sigue sin llegar al tamaño de un folio, están obligadas a permanecer hacinadas, sin estar en condiciones remotamente similares a las que requieren por su naturaleza.

• 1Huevos de gallinas criadas en campo: Tienen libre acceso a campo abierto casi todo el tiempo y disponen de bastante espacio para cada una, 4 m2. Este es uno de los métodos de cría que más respeta las necesidades de las gallinas.

• 0Huevos de gallinas ecológicas: el método de cría es similar al de las gallinas camperas, pero en este caso se aplican las directrices habituales de los productos ecológicos: limitar la exposición a productos químicos (tanto a las gallinas como a los terrenos que utilizan y la comida que comen), proporcionar un entorno y un trato a las gallinas que respete su integridad física y psicológica (no se aplican los métodos crueles utilizados habitualmente para mejorar la producción)



Código alfanumérico impreso en los huevos

Estos son los códigos de los países:

Estos son los códigos de las provincias:

Araba (01), Albacete (02), Alacant (03), Almería (04), Asturias (33), Ávila (05), Badajoz (06), Balears (07), Barcelona (08), Burgos (09), Cáceres (10), Cádiz (11), Cantabria (39), Castelló (12), Ceuta (51), Ciudad Real (13), Córdoba (14), A Coruña (15), Cuenca (16), Girona (17), Granada (18), Guadalajara (19), Gipuzkoa (20), Huelva (21), Huesca (22), Jaén (23), León (24), Lleida (25), Lugo (27), Madrid (28), Málaga (29), Melilla (52), Murcia (30), Nafarroa (31), Ourense (32), Palencia (34), Las Palmas (35), Pontevedra (36), La Rioja (26), Salamanca (37), S.C.Tenerife (38), Segovia (40), Sevilla (41), Soria (42), Tarragona (43), Teruel (44), Toledo (45), Valencia (46), Valladolid (47), Bizkaia(48), Zamora (49), Zaragoza (50)

Normas de consumo y conservación.

Los huevos son la fuente más frecuente de Salmonelosis la causa suele estar en restos de excremento de gallina que puedan quedar adheridos a la cáscara, si entran en contacto con el interior y si se toman en crudo. El peor error que se puede cometer es lavar un huevo y guardarlo varios días para comerlo. Esto permite la entrada de gérmenes, que contaminarán el alimento y, posiblemente, afectarán la salud del comensal. Se deben mantener en sitios refrigerados: por regla general un huevo se estropea al mismo ritmo en un día si se coloca temperatura ambiente, que el mismo huevo colocado en refrigerador cuatro días.

Las precauciones para su adquisición:

• No adquirir huevos que presenten grietas en sus cáscaras.
• Se deben adquirir en recipientes aireados con sus indicaciones y etiquetas de consumo
• No adquirir huevos con restos sospechosos en la cáscara

• El huevo se conserva, como máximo, tres semanas en la parte menos fría del frigorífico.
• Se debe almacenar con la punta hacia abajo
• No se deben limpiar, mucho menos con agua, deben dejarse intactos (a menos que se vayan a cocinar en el momento).
• Los huevos son susceptibles de tomar olores de otros alimentos: se deben proteger
• Sería ideal no almacenarlos en la puerta del frigorífico: el movimiento de ésta perturba a la yema y la rompe. Su posición es en el interior.
• No almacenar huevos rotos más de un día

Durante la manipulación para preparación de platos deben tenerse las siguientes precauciones:

• Tener cuidado al consumir huevos que presenten grietas en sus cáscaras.
• Limpiar los huevos antes de usarlos
• Tener cuidado de que no queden restos de cáscara en la clara o yema una vez abiertos.
• No se debe mantener un huevo abierto fuera del refrigerador.
• Mantenga el huevo en sitio frío, especialmente en verano, es negativo que los huevos se guarden a más de 25 grados centígrados. El calor acelera su putrefacción.

Reflexión final:

No es justo que para el consumo de un animal (en las dos acepciones de la palabra) otros animales tengan que padecer de manera bárbara y absurda, ya que esto nada mas beneficia a los de siempre y hace peligrar la salud también a los de siempre, y para nada esto contribuye a erradicar el hambre en el mundo ( por si ha alguien se le ocurre).

De todas maneras mi opinión personal es que si se tiene la suerte de tener un agricultor amigo que tenga gallinas, dejarse de leyes i controles alfanuméricos y vallase alegremente a comerse unos huevos acabados de recoger del corral, a casa de este amigo, al lado de una buena Ximena y disfrutando de su buena compañía y del tiempo necesario para apreciar la vida, la tranquilidad y lo bien que lo podemos pasar respetando y dejando tranquilos a los demás bichos. Cojonudo tu.

Enlaces de interés sobre este tema:

Wikipedia, Enciclopedia online hecha por los mismos usuarios.

http://es.wikipedia.org/wiki/Huevo_%28alimento%29

Instituto del huevo, organización de carácter científico e independiente.

http://www.institutohuevo.com/scripts/index.asp

Fundación Altarriba en defensa de los derechos de los animales.

http://www.altarriba.org/9/huevos.htm

Consumer Eroski, Interesante información sobre producción mundial y consumo.

http://www.consumer.es/web/es/alimentacion/guia-alimentos/carnes-huevos-y-derivados/2001/07/02/34954.php

Libros recomendados

Somos lo que comemos,

Aut. Peter Singer y Jim Mason

Ed. Paidós

Col. Estado y sociedad nº 166